Eis selber machen? Na klar!

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English version below

Hallo, Ihr Lieben. Was essen alle gerne im Sommer? Eis, natürlich! Dieses Jahr essen wir meist zu Hause und waren ein paar Mal in Eisdiele. Anstatt gekauftes Eis habe ich öfters selbst gemachtes Eis gegessen, meine Tochter war echt froh und wollte mir immer helfen, ein leckeres Eis vorzubereiten.

Heute stelle ich auf meinem Blog ein Paar Varianten vor, wie man schnell und einfach Eis vorbereiten kann. Für Veganer gibt es auch viele Möglichkeiten leckeren Eis zu genießen, alle drei von meinen Rezepten können nach Wunsch auch vegan zubereiten werden.

1. Eismix kaufen.

Diese Variante ist für diejenigen, die ‘richtigen’ Eis essen wollen. Dieses Eis wird ganz normal schmecken, sogar besser als Gekauftes. Für diesen Zweck kann man Eismaschine kaufen oder einfach mit Stabmixer oder sogar mit dem Blender alle Zutaten mischen.

Wir hatten Eismix von Luicellas zu Hause und haben es endlich ausprobiert. Alles ging super einfach: Eismix mit Milch in einem Blender mischen, danach die Schlagsahne hinzufügen und dann für mindestens 5 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Um ehrlich zu sein, ich sollte meine Technik bei der Herstellung von Eis verbessern, also die Konsistenz war nicht ganz richtig geworden, aber das Eis schmeckte sehr gut. Man kann natürlich verschiedene Toppings einmischen, z. B. Erdnussbutter oder Cookies. Und für vegane Variante würde ich einfach statt Milch Mandelmilch benutzen, Schlagsahne kann man auch mit vegane Alternativen ersetzen. Und das Beste: Dieses Eis ist ganz natürlich, ohne Farbmittel oder andere unnötige Zutaten. Perfekt!

2. Eis mit Banane und Ananas

Dieses Rezept habe ich ganz spontan durch meinen neuen Ernährungsplan entdeckt. Eiscreme esse ich ganz selten, da es sehr kalorienreich ist. Aber diese Leckerei kann ich ab und zu genießen, ganz ohne schlechten Gewissen. Banane-Ananas ‘Nice Cream’, heißt es. Die Zubereitung ist super easy peasy. 2 Bananen und halbe Dose Ananas nachtsüber in Gefrierfach einfrieren lassen und am nächsten Tag in einem Mixer mit etwa Milch oder Mandelmilch mischen. Sogar meine Tochter merkt keinen Unterschied mit normalem Eis, sie nennt es ‘Mamas Bananeneis’. Super für den heißen Tagen und echt erfrischend! Originalrezept in Englisch

3. Zimteis mit Banane

Schon Zimteis probiert? Ich hatte keine großen Erwartungen, aber es schmeckt wunderbar! Außerdem hat es viel weniger Kalorien als das normale Eis. Die Vorbereitung ähnelt dem obigen Rezept: halbe Banane (oder mehr) in Stücke schneiden und einfrieren. Am nächsten Tag mit ein Paar Löffel von Milch, ein bisschen Zimt und Meersalz mixen. Hier kann man natürlich experimentieren und je nach Geschmack weniger oder mehr Zimt hinzufügen. Am Ende ist die Textur wie Softeis, sehr erfrischend und leicht. Originalrezept in Englisch

Das waren meine drei Favoriten für diesem Sommer. Vielleicht ändert sich nächstes Jahr mein Geschmack und ich werde andere Eissorten lieben. Mal sehen 🙂 Wenn ich andere tolle Rezepten entdecke, werde ich diesen Blogbeitrag vielleicht aktualisieren.

Ich wünsche euch einen tollen Sommer, bleibt gesund.

Liebe Grüße,

Aysylu

//Hello there. What does everyone like to eat in summer? Ice cream, of course! With the pandemic still going on, we are eating indoors most of the time. We have been to ice cream shop just a couple of times. So I figured out, that homemade ice cream tastes also great and you can control yourself, which ingredients end up in the mix. My daughter also loved the idea of helping me with the preparation of ice cream. Win win situation for everyone 😄.

Today I will share a couple of ways of making ice cream at home These are just my current favourites, if I find more interesting recipes, I will try to update this post. Both of these recipes can easily become vegan, you can just replace regular milk by almond milk. Surprisingly, one does not need necessarily to have an ice machine to make ice cream. Even a simple mixer or blender will do.

  1. Buy ice cream mix

This option is probably the safest, if you want your ice cream to taste like ‘real’ ice cream from the shop. It will taste great and you can adjust the flavour to your liking by adding some sauce or toppings. If you want vegan ice cream, use almond milk instead of cow milk. Whipped cream can be also replaced by a vegan alternative. We used a Luicellas ice cream mix as we already had it at home and it was definitely a hit! Side note: it had only natural ingredients and no artificial sweeteners, if you see one in the shop, definitely try it.

Making ice cream from a ready mix was really easy: we mixed the ice cream base with milk in a blender, then added the whipped cream and mix it again gently ‘by hand’. After that we just put the whole mixture into the freezer and waited until the next day (you should wait at least for 5 hours). To be honest, it did not turn out as well as I hoped to in terms of consistency, maybe because I forgot to stir the ice cream once it was in the freezer 🙂 It was yummy anyway.

2. Pineapple and banana ice cream

I found this recipe and the one below, thanks to my new nutritional plan (if somebody is interested I could tell you about it some time). So this recipe is not a typical ‘ice cream’ as it is very light and has less calories. The night before you cut bananas into pieces and freeze them in a separate bag or container. You also freeze pineapple pieces (I use canned pineapple) in the same way. On the next day you add up these two ingredients, add the desired amount of milk and mix together in a mixer or a blender. Done! In terms of proportions, I use 2 bananas and half a can of pineapple (about 100-150 g). It tastes like banana ice cream and feels very refreshing. You can find the original recipe here.

3. Cinnamon ice cream with banana

This recipe is slightly similar to pineapple and banana ice cream, yet it has a different touch to it. I was first skeptical about cinnamon in the ice cream, but it worked very well. Just take a small banana, cut it in pieces and freeze overnight. On the next day mix it with some milk, add the desired amount of cinnamon and a sprinkle of salt. The texture will be similar to soft ice cream. This is the original recipe for this ice cream.

These were my current top 3 favourite ways to make ice cream at home. Hopefully I will inspire you to try out some new ice cream alternatives, that are more healthy, but still very enjoyable.

I am wishing you all the best, stay healthy and strong.

Best regards,

Aysylu

2 thoughts on “Eis selber machen? Na klar!

  1. Love this post! You brought back memories of my childhood when we used to make homemade ice cream! All the adults would take turns turning the crank on the ice cream maker and we kids would anxiously wait with bowls in front of us until they were done. It’s the little things like this that make such great memories!

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